Ich weiß nicht, wie es in Euren Gärten aussieht, aber in Tucancity ist dieses Jahr Pflaumenschwemme, Apfelüberschuß und Quittenalarm.
Also habe ich mich mit Äpfeln und Pflaumen eingedeckt und wirklich das allererste Mal in meinem Leben selbst Pflaumenmus gekocht. Mal eben ins Internet geschaut und mich für die Backofenvariante entschieden - spart das Umrühren.
1,5 Kilo entsteinen und kleinschneiden, wahlweise pürieren (ich nicht) und mit 400 Gramm Rohrzucker erstmal Saft ziehen lassen und dann mit Zimt & Co. im Backofen bei 150 Grad "arbeiten" lassen.
Am ersten Abend blubberten die Pflaumen munter vor sich hin, entwickelten aber noch nicht so den rechten Mus-Charakter. Also gestern Abend Fortsetzung und siehe da - nun habe ich anderthalb Gläser Pflaumenmus zum Vertilgen.
Geht doch.
Anmerkung an mich selbst: das nächste Mal die Zuckermenge etwas reduzieren.
Die Quitten hängen übrigens noch am Baum, da ist der Reifungsprozeß noch nicht abgeschlossen.
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Yummy, I liebe Pflaumenmus, vorallem selbstgemacht. Mein Hilfe für alle Schieflagen in der Küche: www.küchengötter.de
AntwortenLöschenAchja, wolltenw ir mal nicht telefonieren? Natürlich nur wenn ich nicht zu Mus verarbeitet oder wegen mangelndem Reifeprozess abgelehnt werde.